Рецепт правильного вівсяноблина та варіанти начинки
У вівсяноблині прекрасно все: простота приготування, поживність, смак, користь для талії. Можна приготувати вівсяний млинець із бананом, загорнути в нього м'який сир із помідорами та зеленню. Ласунам припаде до смаку начинка з сиру, меду, ягід.
Вівсяноблин – що це
«Вівсяноблин» – це не що інше, як вівсяний млинець. Його готують із вівсяних пластівців, висівок або борошна. Страва стала популярною завдяки блогерам і дієтологам, які висвітлюють питання правильного харчування (ПП). Мода на вівсяноблини зростає з катастрофічною швидкістю. Це і каша, і омлет, і яєчня в одній тарілці.
Вівсяні млинці виходять щільнішими за звичні пшеничні. Вони менш еластичні, але при цьому дуже смачні. Особливо з начинкою.
Як приготувати страву
Вівсяноблин складається з трьох основних інгредієнтів:
- вівсяна основа на вибір – висівки, вівсяні пластівці (цілі або мелені в борошно);
- рідка частина на вибір – вода, молоко, кефір;
- яйце.
Щоб приготувати вівсянобоїн, потрібно змішати всі інгредієнти і почекати, поки маса розбухне. На це йде 5–15 хвилин. Після цього «тісто» виливають на розпечену пательню й обсмажують млинець із двох боків до золотистого кольору.
Млинці з вівсяних висівок і борошна виходять ніжнішими, тоншими й еластичнішими.
Класичний рецепт
Спочатку ідея вівсяноблина полягала у створенні максимально дієтичної, але ситної та смачної страви. Уперше рецепт згадується в дієті Дюкана. У ньому за основу беруться вівсяні висівки – побічний продукт вівса, що залишився під час помелу борошна. Нерозчинна клітковина, що міститься в плодовій оболонці, діє на організм подібно до щітки. Крім того, у висівках багато вітамінів і мікроелементів.
У дієтичних вівсяноблянах мізерно мало калорій – всього 120 ккал у 100 г.
Розповідаємо, як приготувати страву покроково:
- Підготувати інгредієнти: 30 г вівсяних висівок, 1 яйце, 50 г кефіру 1%-го, 50 г знежиреного сиру, 1 г солі, 1 ч. ложку розпушувача.
- Помістити всі продукти в чашу блендера і збити до однорідної маси.
- Залишити «тісто» на 5 хвилин.
- У цей час розігріти сковороду.
- Вилити масу на сковороду.
- Смажити під кришкою по 2 хвилини з кожного боку по 2 хвилини.
Спрощений рецепт (з вівсяних пластівців)
Вівсяні висівки не є ходовим продуктом. Тому дуже скоро рецепт вівсяного млинця зазнав змін і став більш доступним.
У спрощеному варіанті млинці готують із вівсяних пластівців. Виглядає це таким чином:
- 2 ст. ложки молока потрібно збити вінчиком із яйцем.
- Висипати 2–3 ст. ложки вівсянки швидкого приготування.
- Почекати 5–15 хвилин (пластівці мають розбухнути).
- Ретельно перемішувати.
- Вилити масу на розігріту сковороду.
- Смажити до золотистого кольору з двох боків.
Щоб вівсяноблин із пластівців вийшов дієтичним, слід віддати перевагу грубим пластівцям із цільного зерна. У вівсянці швидкого приготування міститься практично один крохмаль. Він дарує швидке насичення, але для фігури не корисний.
Грубі пластівці перед приготуванням млинців перемелюють у кавомолці або блендері.
Вівсяноблин на воді
Вівсянка добре розбухає як у молоці, так і у воді. Млинці виходять дуже «вівсяні» на смак, сіруватого кольору.
Рецепт:
- Підготувати інгредієнти: 3–4 ст. ложки вівсянки швидкого приготування, 50 мл окропу, 1 ст. ложку цільнозернового борошна, 1 яйце, 2 ст. ложки рослинної олії, сіль і цукор за смаком.
- Залити пластівці окропом і залишити до набухання.
- Додати сіль і цукор та подрібнити блендером до однорідної маси.
- Розбити яйце, додати рослинну олію, перемішати.
- Додати борошно, перемішати.
- Залишити на 10 хвилин.
- Змастити сковорідку олією і розігріти.
- Смажити млинці до золотистого кольору.
Щоб млинець вийшов солодкий і ароматний, можна додати 1 банан (подрібнити блендером разом із готовою вівсянкою).
Вівсяноблин: рецепт із кокосовим молоком
Популярний ПП-рецепт. Млинець виходить товстим, ситним, але м'яким. Готується він таким чином:
- 2–3 ст. ложки вівсяних висівок потрібно змішати з 2 яйцями.
- Влити 30 мл кокосового молока (можна коров'ячого).
- Додати дрібку солі, ванілін, корицю або інші спеції за смаком.
- Почекати 10 хвилин і добре вимісити тісто.
- Застелити чашу мультиварки пергаментом і встановити режим «Випічка».
- Після того як чаша нагріється, вилити тісто і випікати млинець до готовності під кришкою.
Калорійність страви – 186 ккал.
Вівсяноблин без яєць
Яйця, так само як і молоко, у класичному рецепті можна замінити. Замість них додають:
- 1 ст. ложку подрібненого лляного насіння;
- 1 банан (пюре).
Вівсяноблини без яєць готують на мінералці, кефірі, додають розпушувач або соду для пористості.
Рецепт повітряних млинців на сильногазованій воді:
- Інгредієнти: 500 мл мінералки, 0,5 ч. ложки солі, 4 ст. ложки цукру, 400 г вівсяного борошна (мелених пластівців), 4 ст. ложки рослинної олії.
- Налити в глибоку миску 250 мл газованої води, додати все борошно, сіль і цукор.
- Збити міксером до однорідної консистенції.
- Продовжуючи збивати, поступово влити воду, що залишилася.
- Залишити при кімнатній температурі на годину.
- Додати в тісто олію і посмажити млинці на розігрітій сковороді.
Начинка для вівсяноблина
Вівсяні млинці можна їсти як самостійну страву, використовувати їх замість хліба, намазувати зверху варення, сметану, мед. Дуже смачно виходить, якщо готовий гарячий млинець на пательні посипати тертим сиром, почекати, коли той розплавиться, і скласти навпіл.
У вівсяноблин кладуть усілякі начинки – як солодкі, так і солоні.
Популярні варіанти солодкої начинки:
- банан, м'який сир і розплавлений шоколад;
- яблучне пюре і кориця;
- сир, інжир;
- сир, кокосова стружка, вишня без кісточок;
- м'який сир, персик, абрикос;
- груша, горіхи, мед;
- сироп стевії, червона смородина.
Солона начинка:
- м'який сир, помідори, зелень;
- куряча грудка, сметана, огірки, зелень;
- авокадо скибочками, м'який сир, слабосолона горбуша;
- відварна яловичина, сметана, огірок, листя салату;
- курячий паштет, сир, зелена цибуля;
- запечені баклажани, сир;
- твердий сир, помідори;
- тунець консервований, огірок, зелень.
Вівсяноблин із сиром
Чудовий варіант сніданку для дітей і дорослих. Вівсяний млинець із сиром допоможе бадьоро почати день. Приготувати його можна таким чином:
- Змішати 4 ст. ложки пластівців швидкого приготування і 2 яйця.
- Додати 40 мл молока та 100 г сиру.
- Перетерти масу виделкою, щоб не було великих грудочок.
- Почекати 5–7 хвилин. У цей час можна розігріти сковороду.
- Викласти масу шаром 0,5 см, дати підрум'янитися, а потім перевернути на інший бік.
- Для начинки змішати 100 г сиру та 1 ст. ложку меду.
- Намазати половину млинця. Другою половиною накрити.
Шоколадний вівсяноблин із бананом
За смаком страва більше нагадує десерт. При цьому калорій у ньому небагато – усього 150 ккал у 100 г.
Як зробити шоколадний вівсяноблин із бананом:
- Перемолоти 3 ст. ложки пластівців із цільного зерна.
- Залити 50 мл теплого кефіру.
- За 15 хвилин розбити в ту саму ємність 1 яйце, додати 1 банан, попередньо розім'ятий виделкою, і 10 г какао.
- Усе ретельно перемішати.
- Викласти на гарячу сковороду шаром 0,5 см.
- Смажити до підрум'янювання з двох боків.
- Намазати половину млинця сирним сиром.
- Викласти банан кружечками, накрити другою половиною млинця.
Смачного!
Вівсяноблин із сиром
Страва нагадує за смаком омлет.
Як приготувати вівсяноблин із сиром:
- У глибокій мисці з'єднати 3 ст. ложки молока, 2 яйця, сіль і перець за смаком.
- Додати 2 ст. ложки швидких пластівців, вівсяного борошна або висівок.
- Залишити на 7 хвилин. У цей час натерти на тертці 50 г сиру.
- Розігріти сковороду, капнути трохи олії.
- Додати в масу половину сиру і вилити на сковороду.
- Обсмажити з двох боків.
- Посипати гарячий млинець тертим сиром, що залишився.
Запитання та відповіді
У чому користь вівсяноблинів?
Дієтичні млинці містять складні вуглеводи та клітковину. Вони живлять енергією тривалий час, не викликають різких стрибків цукру, очищають кишківник і прискорюють обмін речовин. З'ївши таку страву, людина довго відчуває ситість і не згадує про шкідливі перекуси.
Чи можна схуднути на вівсяних млинцях?
Самі по собі вівсяноблини не є засобом для схуднення. Вони лише можуть йому сприяти. Щоб скинути зайву вагу, дієтичними млинцями замінюють калорійні хліб, солодощі та випічку.
Вівсяноблин – ідеальний варіант сніданку. Це смачна і поживна страва, що забезпечує організм енергією на весь день. Існує маса рецептів приготування: на молоці, кефірі, воді, без яєць, із солодкими та солоними начинками. Рекомендуємо спробувати всі варіанти.





