Домашній бісквітний торт з чіз кремом

Бісквітний торт з крем чіз на згущеному молоці, з волоськими горіхами та ванільною грушею. Торт готується легко і просто, але результат вражаючий.

Інгредієнти

Для торта з трьох бісквітних коржів діаметром 18см нам знадобиться

Для бісквіта:

1. Яйця С0-5шт
2. Цукор-150гр
3. Борошно-150гр
4. Вершкове масло-50гр
5. Барвник кондитерський-за бажанням
6. Ванілін-1 пакетик
7. Сіль-маленька щіпка
8. Розпушувач-0,5 год.л.

Для крему:

1. Вершковий сир-400гр
2. Вершкове масло-200гр
3. Згущене молоко хорошої якості-300мл
4. Ванілін-1 пакетик
5. Волоські горіхи-50гр

Як приготувати торт з бісквітних коржів з чіз кремом

У цьому торті я використовувала ванільні консервовані груші власного приготування. Ви можете їх замінити консервованими ананасами, персиками або варенням.

Просочувати коржі будемо морсом або соком від обраних фруктів (якщо у вас варення, то можна в морс трохи додати лимонного соку для приємної кислинки).

1. Готуємо бісквіт. Заздалегідь розігріваємо духовку до 160 градусів.
2. Розтоплюємо 50гр вершкового масла й охолоджуємо до кімнатної температури.
3. Розділяємо акуратно білки і жовтки.



4. Білки збиваємо з дрібкою солі до рясної піни і продовжуючи збивати поступово вводимо цукор.




5. Коли вийдуть супер-стійкі піки, продовжуючи збивати, вводимо по одному жовтку і злегка збиваємо їх, потім вимикаємо міксер.




6. Далі працюємо вручну. У пишну солодко-яєчну масу поступово всипаємо просіяне борошно, ванілін, розпушувач і вводимо барвник (за бажанням).






7. Дуже акуратно, лопаткою або ложкою перемішуємо щоразу масу від низу до верху, ніби злегка потрушуючи.
8. У самому кінці потихеньку, частинами вводимо розтоплене вершкове масло, також акуратно помішуючи.




9. Викладаємо тісто у форму (форму змащувати не потрібно, але дно застеляємо пергаментом або фольгою) і випікаємо бісквіт за температури 160 градусів 45 хвилин.
10. Духовку не відкриваємо, перевіряємо бісквіт шпажкою в самому кінці випікання і потім охолоджуємо його на решітці.



11. Готовий, остиглий бісквіт запаковуємо в плівку або пакет і прибираємо на кілька годин у холодильник.
12. Займемося кремом. Збиваємо 200гр розм'якшеного вершкового масла до кремового кольору і пишності.




13. Потім додаємо в нього ванілін і поступово вводимо холодний вершковий сир, помішуючи на середніх обертах.




14. Наступним кроком, поступово підливаємо 300мл холодного згущеного молока, ще трохи змішуємо і наш крем готовий.



15. Закриваємо його плівкою і прибираємо стабілізуватися в холодильник.



16. Приступаємо до складання торта. Волоські горіхи подрібнюємо на маленькі шматочки, але не на крихту.




17. Груші або ананаси нарізаємо теж невеликими шматочками, в кількості від 2 до 5шт за вашим бажанням.



18. Бісквіт розрізаємо на три коржі.



19. Перший корж-просочуємо морсом, наносимо шар крему в 1см і укладаємо фрукти.




20. Другий корж-просочуємо морсом, наносимо крем і посипаємо горіхами.




21. Третій корж-просто наносимо крем (надягаємо кільце якщо є) і прибираємо в холодильник на одну годину для застигання.



22. Крем, що залишився для фінішного покриття, можна також пофарбувати барвником.
23. Наостанок наносимо крем на боки торта і прикрашаємо на свій смак.

Який же смачний вийшов цей бісквітний торт із крем чіз, волоськими горіхами та ванільною грушею.

Приємного вам чаювання!