Салат із пекінською капустою та помідорами

Ні для кого не секрет, що в овочах міститься величезна кількість вітамінів. Просто сирими їсти їх, звісно, не хочеться, і тоді на допомогу приходять салати. Завдяки заправці оливковою олією вони зберігають користь при мінімумі калорій і підходять для тих, хто дотримується дієти. Трішки соку лайма ще більше збільшує шанси схуднути і надає страві унікального свіжого смаку.

Салат із пекінською капустою і помідорами якраз належить до таких смачних і корисних страв. Їсти його можуть абсолютно всі. Єдине протипоказання - індивідуальна непереносимість будь-якого інгредієнта. Пісна страва має соковитість помідорів і приємну свіжість пекінської капусти. Ріпчаста цибуля відтіняє смак і надає пікантності. Особливо страву оцінять вегетаріанці.

Саме це поєднання овочів стало основою загальновідомого салату «Цезар».

Інгредієнти

• помідори - 4 великих;
• пекінська капуста - 1 невеликий качан;
• цибуля ріпчаста - половина цибулини;
• олія оливкова - 30 мл;
• сік лайма - столова ложка;
• тростинний цукор - чайна ложка;
• сіль, перець - за смаком.

Також знадобляться:

• дошка та ніж для нарізання овочів;
• миска для змішування.

Етапи приготування

1. Овочі добре промийте, особливо пекінську капусту. Краще одразу розділити її на окреме листя і мити в такому стані.
2. Помідори поріжте кубиками або будь-яким іншим зручним способом. Шкірку можна зняти за бажанням - томати будуть м'якшими, але трохи зіпсується зовнішній вигляд готової страви.
3. Злегка підсушіть пекінську капусту і відріжте нижню жорстку частину листя. Вона нам не знадобиться.
4. Нашаткуйте листя на середнього розміру смужки і злегка помніть їх. Так капуста стане м'якшою.
5. Цибулю поріжте тонкими кільцями.
6. З'єднайте інгредієнти в салатниці. Заправте оливковою олією та соком лайма.
7. Посоліть, поперчіть, додайте тростинний цукор, гарненько перемішайте і подавайте.

Рекомендації

Один із продуктів, що входять до складу страви, - пекінська капуста. Ще кілька років тому вона коштувала досить дорого, тому що привозилася з інших країн, але зараз культура вирощується в Росії, її можна знайти на будь-якому прилавку за прийнятною ціною. У рослині поєднуються соковитий, трохи пряний смак і користь звичайної качанної капусти та салатного листя.

З особливих властивостей можна виділити зміцнення імунітету. До речі, вважається, що саме завдяки вживанню в їжу цієї культури в Китаї багато довгожителів. Аскорбінова кислота, і безліч необхідних нашому організму речовин пекінська капуста здатна зберігати протягом усіх зимових місяців. Особливо корисний овоч при серцево-судинних захворюваннях і виразці шлунка. Висновок з усього цього можна зробити один - капусту їсти!

Також візьміть до уваги такі поради:

• Подавайте страву одразу ж після приготування, інакше томати дадуть занадто багато соку.
• Якщо взяти помідори чері, салат матиме більш ошатний вигляд. Для прикраси використовуйте також будь-яку нарізану зелень (петрушку, цибулю, кріп) або насіння кунжуту. Цей салат має чудовий вигляд і на святковому столі, і як повсякденна страва.
• Якщо хочете зробити страву ситною, замініть оливкову олію та сік лайма майонезом.
• Салат може бути самостійною стравою або гарніром до м'яса, риби, птиці.
• Для пікантності можна додати пару зубчиків тертого часнику.
• Щоб урізноманітнити салат, додайте консервовані або свіжі зерна кукурудзи.
• Якщо ви не вегетаріанці, в рецепт чудово впишеться варене яйце, покришене виделкою, сир або шматочки смаженої курки.
• Лайм можна замінити лимоном. Якщо цитрус свіжий, видавіть у салат чайну ложку соку.