Пиріжки, печені в духовці

У кожному домі є свята, на які обов'язково печуть пироги. Як то кажуть, пиріг на стіл - свято в дім! Пироги присутні в кухнях багатьох народів світу. Для російської кухні найбільш характерними є пиріжки з дріжджового несолодкого тіста. Натомість начинки можуть бути найрізноманітнішими: солодкими - з ягід, сиру чи фруктів; м'ясними, рибними чи овочевими.

Приготуйте пиріжки за наведеним рецептом. На фото ви можете побачити різні способи оформлення пиріжків: закритих або відкритих. Також у рецепті ви знайдете кілька варіантів начинок.

Інгредієнти

• борошно - 1 кг
• молоко - 2 склянки
• дріжджі - 1-2 пакетики
• цукор - 2 ст. ложки
• сіль - 1 ч. л. ложка
• олія соняшникова - 2 ст. ложки

Як приготувати пиріжки печені:

Тісто для пиріжків:

1. Молоко трохи підігріти, додати цукор, сіль. Дріжджі висипати в борошно.
2. Частину борошна додати в молоко. Розмішати міксером. Поступово підсипати борошно, не перестаючи мішати, щоб вийшло густе тісто.
3. Додати соняшникову олію. Вимісити тісто руками.
4. Накривши серветкою, поставити тісто в тепле місце на 30 хв.
5. Коли воно підніметься, ще раз вимісити. Поставити ще на 30 хв.
6. Тісто має ще раз піднятися. Після цього розкачати з нього пласт завтовшки близько 1-1,5 см.
7. Банкою, попередньо зануривши краї в борошно, вирізати з тіста кружечки.
8. Кружечки трохи розкачати, викласти на них начинку і зліпити пиріжки.
9. Викласти пиріжки на змащене жиром деко. Випікати в духовці за температури 180-200°С протягом 10-15 хв.

Начинка:
Можна використовувати будь-яку начинку на ваш смак. Пропонуємо три варіанти:

- з бананом і родзинками:

1. Нарізати банани.
2. Додати родзинки, попередньо замочені протягом 15 хв. у теплій воді і потім віджатий.
3. Отриману начинку викласти на тісто і посипати цукром.

- вишнею:

1. Якщо вишня заморожена, розморозити її і ретельно (дуже сильно!) віджати сік.
2. Посипати цукром, перед тим як заліплювати пиріжок.

- картоплею і грибами:

1. Приготувати картопляне пюре, збити його і присмачити олією.
2. Додати попередньо обсмажену до золотистого кольору цибулю.
3. Покласти в пюре смажені гриби.

Поради:

1. Пиріжки із солодкими начинками краще робити трикутної форми, при цьому зверху посередині потрібно залишати невеликий отвір.
2. Щоб із пиріжків із вишнею не витікав сік, тісто, перед тим як класти на нього начинку, потрібно посипати манкою або крохмалем.
3. Пиріжки з картоплею мають звичку «розповзатися», тому шви потрібно ретельно заліплювати, краще з підворотом (як на фото). Крім того, тісто для них не варто розгортати занадто тонко, інакше пиріжки можуть лопнути.
4. Щоб пиріжки мали апетитніший вигляд, за 5 хвилин до готовності можна змастити їх яєчним білком.