Скільки і як потрібно варити пельмені в мікрохвильовці

На сьогоднішній день розроблено чимало способів доведення різних напівфабрикатів до готовності, і найчастіше з цією метою використовується СВЧ-піч. На цьому тлі господині дедалі частіше ставлять собі питання, як варити пельмені в мікрохвильовці, щоб вони не злипалися, не пересихали і не перетворювалися на суцільне місиво з тіста і м'яса. Зробити це не так складно. З цією метою можна використовувати як традиційні підходи, так і найнесподіваніші пристосування. І не грає жодної ролі - потрібно обробити свіжі вироби чи заморожені продукти, результат буде оптимальним за умови дотримання простих правил і рекомендацій.

Базові рекомендації з приготування напівфабрикату в мікрохвильовці

Щоб зварити справді смачну страву, необхідно не тільки знати, скільки тримати пельмені в СВЧ-печі та на якій потужності їх обробляти. Існує кілька правил, без дотримання яких не варто навіть розраховувати на бажаний результат:

1. Відварюються вироби порційно. Не рекомендується намагатися відварити за раз більше 10-15 пельменів. А якщо використовуваний посуд невеликого розміру, то навіть менше.
2. У процесі обробки вміст ємності потрібно регулярно помішувати, щоб продукти не злиплися.
3. Під час відварювання напівфабрикату в СВЧ-печі можна використовувати тільки спеціальний посуд (жароміцний, глиняний, скляний).
4. Незважаючи на те, що підхід до обробки замороженого і свіжого продукту однаковий, вироби, що пролежали певний час у морозилці, після відварювання в мікрохвильовці виходять соковитішими... З цієї причини багато господинь після приготування страви хоча б на кілька годин відправляють її на холод.
5. Якщо спочатку компоненти заливаються холодною водою, то час їхнього відварювання становитиме 25-30 хвилин. Коли ж напівфабрикати відразу ж заливаються окропом, тривалість обробки скорочується до 5 хвилин.

Варто врахувати, що з відварюванням пельменів здатен впоратися далеко не кожен пристрій. Якщо помічено, що під час розігрівання супу рідина нагрівається тільки біля країв тарілки, а в центрі залишається холодною, це вказує на низький ступінь проникнення хвиль. Рівномірно приготувати пельмені в такому приладі навряд чи вийде.

Як відварити пельмені з водою і на пару

Якщо потрібно отримати найпростішу страву в її класичному виконанні, витративши на це мінімум часу і сил, можна скористатися одним із таких варіантів:

• Пельмені у воді. Крім самих виробів беремо воду, сіль, вершкове масло, лавровий лист і зелень. Пельмені викладаємо в жароміцний посуд, солимо, додаємо лавровий лист і заливаємо окропом. Ємність накриваємо кришкою і відправляємо в мікрохвильовку на 5-8 хвилин (скільки точно обробляти компоненти, залежить від потужності пристрою). Кожні 2 хвилини пельмені потрібно перемішувати, щоб вони не злиплися. Готову страву приправляємо маслом і посипаємо зеленню.

Порада: Щоб істотно поліпшити смак страви та урізноманітнити її звичний вигляд, для відварювання напівфабрикату краще використовувати не звичайну воду, а курячий, яловичий або овочевий бульйон. Його можна приготувати самостійно, за допомогою гранул або кубика. Водночас рідину, що залишилася після відварювання виробів, краще не виливати, а приправити зеленню і подавати разом із пельменями.

• Пельмені на пару. Беремо пельмені, половину склянки води, сіль. Воду наливаємо в посуд для готування, трохи підсолюємо і перемішуємо. Викладаємо в рідину пельмені, вони не повинні бути покриті водою. Закриваємо ємність кришкою, ставимо в піч і запускаємо її на чверть години. Кожні 3 хвилини дістаємо тарілку і перемішуємо пельмені. Додавати воду не потрібно! Такий підхід дає змогу отримати найбільш соковиту й ароматну страву.

Після проведеної обробки страву можна одразу подавати, але деякі господині додатково обсмажують вироби із зеленню або протягом кількох хвилин тримають їх у духовці під сметаною.

Варіанти приготування продукту в банці, горщику та кавуні

Тим любителям пельменів, які хочуть спробувати звичний продукт у більш незвичному вигляді, рекомендується розглянути варіанти його відварювання не в стандартному посуді, а в один із таких способів:

• У горщику з овочами. На 0,5 кг заморожених пельменів беремо 350 г будь-яких консервованих овочів (баклажани в томаті, лечо тощо), трохи цибулі, рослинну олію, кілька зубчиків часнику, трави і шматочок твердого сиру для посипання. Промиті й сухі горщики зсередини змащуємо рослинною олією. Викладаємо нарізану півкільцями цибулю, присолюємо її. Пельмені викладаємо упереміш з овочами, зверху посипаємо все це травами і тертим сиром. Накриваємо ємності кришками і відправляємо в СВЧ-піч на 10-15 хвилин. Обробку ведемо на максимальній потужності.

• У банці. Заморожені вироби викладаємо у звичайні скляні баночки ємністю не більше 0,5 л. Заливаємо продукт окропом, солимо, зверху можна викласти лавровий лист і кілька горошин перцю. Поміщаємо ємність у піч і нагріваємо за середньої потужності протягом кількох хвилин. Перемішуємо масу, ставимо ще на 3-4 хвилини за такої ж потужності. Скільки готувати продукт загалом, залежить від можливостей печі та розміру виробів. У середньому це займає близько 12-15 хвилин.
• У кавуні. Досить незвичний метод приготування пельменів, який дає змогу отримати ситну й ароматну, але водночас вишукану страву. Беремо кавун невеликого розміру, зрізаємо в нього верхівку, акуратно витягуємо м'якоть. З неї вичавлюємо сік, які проціджуємо, позбуваючись насіння. Пельмені, краще заморожені, викладаємо в кавунову «чашу» і заливаємо соком. Конструкцію поміщаємо в піч і готуємо протягом 10 хвилин на максимальній потужності.

У процесі відварювання пельменів запропонованими способами можна експериментувати з різними компонентами. Тільки робити це потрібно обережно, адже відомо, що подібний тип обробки максимально розкриває смаки, і кінцевий продукт іноді виходить занадто насиченим.

Пельмені смажені, у сметані та з сиром

Тим, хто любить смачно поїсти, але при цьому не налаштований витрачати надто багато часу на обробку інгредієнтів та їх підготовку, варто взяти на озброєння ці рецепти. Результатом нескладних маніпуляцій стає повноцінна і ситна страва зі звичним смаком, але оригінальними нотками.

• Пельмені в сметані. Заморожені вироби викладаємо в жароміцний посуд, заливаємо нежирною сметаною. Якщо продукт дуже густий, рекомендується злегка розвести його вершками, молоком або навіть водою. Масу підсолюємо, акуратно розмішуємо і поміщаємо в мікрохвильовку. Готуємо продукт усього 6-7 хвилин, помішавши за цей час лише один раз. Страву рекомендується поперчити та прикрасити свіжою зеленню.

• Варіант із сиром. Спочатку пельмені потрібно відварити одним із базових способів. Краще обирати варіант приготування на пару, тоді продукт вийде більш соковитим. Готові вироби виймаємо з печі, за необхідності зливаємо рідину, якщо її занадто багато. Вміст тарілки присипаємо тертим сиром, розмішуємо склад і відправляємо в мікрохвильовку ще на 2 хвилини. Обробляємо заготовку на максимальній потужності, щоб сир розплавився і навіть трошки запікся. Подаємо відразу, прикрасивши зеленню, поки маса не почала застигати.

• Смажені пельмені. Знову ж таки відварюємо продукт за одним із базових способів, рідину зливаємо по максимуму, вироби злегка охолоджуємо. Беремо вершкове масло, його потрібно ретельно розім'яти або можна навіть розтопити. Поливаємо масою пельмені, ретельно розмішуємо, щоб кожен елемент був оброблений, і відправляємо в мікрохвильовку на 7-8 хвилин, виставивши максимальну потужність. У деяких СВЧ-печах є функція гриля, за можливості використовуємо її. Кожні 2 хвилини масу рекомендується розмішувати, щоб вона покривалася рівномірною золотистою скоринкою.

Практика показує, що, спробувавши ці способи відварювання пельменів, до традиційного використання плити вже не так просто повернутися. Відварені в окропі вироби здаються занадто водянистими і не так добре зберігають форму.