Скільки і як правильно варити ріжки

Щоб зрозуміти, скільки і як варити ріжки на плиті або в мультиварці, слід ознайомитися з базовими характеристиками продукту. Незважаючи на те, що такі макарони не вирізняються великою різноманітністю, результати від одного і того ж типу впливу можуть бути різними. На це впливає склад тіста для приготування виробів, їхній розмір, форма та інші нюанси. Час відварювання продукції становить від 5 до 15 хвилин після закипання води. Звичайно, насамперед потрібно прочитати інструкцію на упаковці, але, крім цього, слід ознайомитися з побажаннями досвідчених кулінарів.

Корисні рекомендації від професіоналів

Незалежно від того, в каструлі планується зварити ріжки чи в мультиварці, завжди потрібно дотримуватися таких правил:

• Макарони слід вибирати з твердих сортів пшениці. На те, щоб їх відварити, часу знадобиться трохи більше, зате висока ймовірність отримання щільного компонента, а не розм'якшеної маси.
• Справжні ріжки у своєму складі не містять яєць. Відсутність цього продукту дозволяє зварити страву максимально смачно за умови, що вона буде перебувати в окропі стільки, скільки треба.

Порада: Якщо продукт дуже високої якості, його не рекомендується промивати, як це роблять багато господинь. Краще просто виловити вироби шумівкою і викласти їх у миску для подальшої обробки навіть без просушування або відстоювання.

• Важливу роль відіграє дотримання правильно підібраних пропорцій. На макарони в кількості 100 г потрібно брати не менше 1 л води або бульйону.
• Щоб визначити готовність виробів, треба дістати один елемент і розкусити його. Він має бути трохи щільним, але без присутності борошняних ноток у смаку.
• Сухі макарони типу ріжки можуть зберігатися близько року за умови відсутності підвищеної вологості повітря. Відварений продукт допускається тримати в холодильнику протягом 5 днів, під кришкою.

Деякі господині після доведення виробів до потрібного стану намагаються ще кілька хвилин потримати їх під кришкою в каструлі або мультиварці. Робити цього не варто, компоненти досить швидко розбухнуть і втратять свою еластичність.

Правила приготування макаронних виробів на плиті

Сьогодні все частіше господині намагаються відварювати макарони, зокрема й ріжки, в мультиварці. Але й традиційний варіант приготування продукту не втрачає своєї популярності. Саме його рекомендується використовувати як тренування, адже він дає змогу контролювати процес приготування виробів і не займає багато часу.

• У каструлю наливаємо необхідну кількість води, відразу ж її підсолюємо, щоб вироби не злипалися між собою та не приклеювалися до стінок посуду. На 1 л води рекомендується використовувати чайну ложку солі.
• Одразу після закипання рідини, в неї потрібно додати столову ложку рослинної олії. Тільки тепер у бульйон слід опустити ріжки і злегка їх перемішати.
• Те, скільки відварювати склад, залежить від типу і розміру компонентів. На приготування дрібних і середніх виробів піде близько 5-7 хвилин, великі екземпляри доведеться відварювати не менше 9-15 хвилин.
• Готові макарони викладаємо в друшляк, щоб із них стекли надлишки води. У жодному разі не можна пропускати цей етап, інакше вийде не дуже смачно. Компоненти покриються слизькою плівкою, яку не замаскує жоден соус.
• Навіть найякісніший продукт не здивує своїм смаком у чистому вигляді. Не варто відмовлятися від використання численних соусів і заправок. Щоправда, краще проігнорувати те, скільки всього пропонують продовольчі магазини, і приготувати такий склад самостійно.

Якщо зробити все правильно не вдалося або дотримання рекомендацій не дало потрібного результату, масу за можливістю просушуємо, приправляємо олією і обсмажуємо на сковорідці.

Нюанси використання мультиварки та мікрохвильовки

Хоч приготування ріжок у мультиварці, СВЧ-печі та деяких інших девайсах дещо полегшує цей і без того не надто клопіткий процес, щоб отримати бажаний результат, діяти треба правильно.

• У мультиварці. Пропорції ріжок і води дотримуємося стандартних, крім цього нам знадобиться трохи вершкового масла і сіль. Олією змащуємо чашу, в яку заливаємо воду. Додаємо сіль, розмішуємо і відразу ж викладаємо ріжки. Закриваємо кришку приладу, виставляємо режим «На пару» або «Плов». Таймер встановлюємо на 8-15 хвилин залежно від розмірів елементів. Якщо не зрозуміло, скільки варити продукт у конкретному випадку, спочатку варимо його всього 5 хвилин. Оцінюємо стан компонента і за необхідності додаємо ще трохи часу. Кришку на мультиварці при цьому можна і не закривати, достатньо її просто прикрити.

• У мікрохвильовці. Щоб домогтися потрібного результату за такого підходу, доведеться вивчити зовсім інші правила і пропорції. На половину склянки ріжок беремо склянку води. Усе це поміщаємо у відповідний жароміцний посуд. Рідина повинна тільки злегка прикривати вироби. Додаємо до складу трохи солі та вершкового масла, прикриваємо кришкою. Потужність виставляємо середню, таймеру задаємо час 8-10 хвилин. У процесі обробки буде не зайвим хоча б раз перемішати склад для його більш рівномірного приготування.

Макарони не обов'язково відварювати у воді, дуже смачна страва виходить у разі використання овочевих або м'ясних бульйонів. Особливий аромат компонентам забезпечений при додаванні в рідину невеликої кількості лимонного соку або зелені. Також можна експериментувати з різними спеціями і пряними травами.