Дуже смачні оладки з гарбузом на кефірі за 15 хвилин
Похмурим осіннім ранком хочете побалувати себе свіжими смачними оладками, але не любите довго возитися на кухні? Тоді хороші новини спеціально для вас - ми знайшли максимально простий рецепт! Приготувати тісто можна за 5 хвилин, а ще хвилин через 10 вже буде готова перша партія. Якщо взяти велику сковорідку, весь об'єм тіста можна використати за два заходи. Ароматні оладки з гарбуза на кефірі готуються з простих інгредієнтів, виходять повітряними, пористими і ніжно хрусткими по краях. Мабуть, немає причин, щоб не навчитися їх готувати.
Інгредієнти
- Борошно - 200 г;
- Кефір - 100-150 мл;
- Цукор - 4 ст. л.;
- Яйце - 1 шт.;
- Сода - ½ ч. л.;
- Гарбуз - 200-300 г;
- Ванілін - за смаком.
Під час приготування знадобляться:
- Мірна чашка і сито для борошна;
- Миска і вінчик для змішування;
- Терка (середня);
- Столова ложка;
- Сковорода з широким дном;
- Кухонна плита.
Процес приготування
- У глибоку миску розбийте яйце, влийте кефір і засипте цукор. Змішайте інгредієнти вінчиком до однорідного стану.
- У ту ж ємність просійте борошно разом із содою. Знову ретельно перемішайте. На цьому етапі вже можна ставити на вогонь сковороду з олією.
- Очищені шматочки гарбуза натріть на середній тертці. Якщо м'якоть соковита, відіжміть її, щоб позбавити зайвої рідини.
- Додайте натертий гарбуз у тісто, заодно засипте трохи ваніліну або ванільного цукру. Ретельно перемішайте (цього разу краще використовувати ложку, а не вінчик).
- На розігріту пательню ложкою викладіть тісто і трохи зменшіть температуру (вона має бути досить високою, але не максимальною).
- Коли буде видно, що краї оладок «схопилися» і навіть трохи підрум'янилися, їх потрібно буде перевернути.
- Смажте оладки до готовності й одразу подавайте до столу - з пилу з жару вони особливо апетитні.
Нюанси та поради
Мабуть, головна порада за цим рецептом - не шкодуйте соди. Якщо ви покладете трохи менше половини чайної ложки, оладки не будуть такими пористими та повітряними. Також зверніть увагу, що гасити соду не потрібно - у складі тіста вона вступає в реакцію з кефіром і гарбузовим соком, завдяки чому утворюється безліч повітряних бульбашок і виходять пишні оладки.
Рецепт настільки простий, що просто-таки тягне поекспериментувати. Наприклад, якщо ви любите десерти з кокосовою стружкою, можна додати її разом із гарбузом - смак і консистенція оладок трохи зміняться. Можна також урізноманітнити страву за допомогою висівок, манки або навіть дрібно порізаної кураги.
Готові оладки бажано на кілька хвилин викласти на паперові рушники - вони вберуть надлишки олії. Тільки не затягуйте цей процес, щоб страва не встигла остаточно охолонути.
Кашу маслом не зіпсуєш, а ось ідеальні оладки запросто можна зіпсувати невідповідним соусом. Ми рекомендуємо їсти оладки з гарбузом взагалі «без нічого», але якщо ви все ж таки вирішили подати їх з якимось солодким соусом, поставте його на стіл окремо, а не поливайте ним десерт. Можливо, рука до нього так і не потягнеться, адже гарбуз уже дає і солодкість, і неповторний аромат.
