Паста з тунцем і помідорами у вершковому соусі
Страви італійської кухні вже давно здобули визнання і загальну любов далеко за межами історичної батьківщини. Будь-яка італійська паста - це завжди проста в приготуванні, але водночас ситна та поживна страва. Паста з консервованим тунцем і помідорами, приготована за цим рецептом, ідеально підійде для того, щоб здивувати й потішити кохану людину чимось смачним і вишуканим, витративши при цьому мінімум часу.
Інгредієнти
- консервований тунець - 150 г;
- спагеті - 300 г;
- свіжі помідори - 100 г;
- вершки 10% -150 г;
- ріпчаста цибуля - 100г;
- часник - 2-3 зубчики;
- томатна паста (кетчуп) - 1 ст. л. л.;
- рослинна (оливкова) олія;
- суміш італійських трав.
Також для приготування знадобляться:
- обробна дошка;
- довгий гострий ніж;
- маленький ніж для чищення овочів;
- сковорода;
- каструля об'ємом 3 л;
- блендер;
- кухонна плита.
Процес приготування
- Томати звільнити від шкірки, вирізати жорстку серцевину і нарізати невеликими кубиками. Обсмажити разом із цибулею та часником під кришкою протягом 3-5 хвилин.
- Зняти сковороду з вогню. Овочі перекласти в глибоку миску. За допомогою блендера перетерти все до стану пюре. Овочеве пюре помістити назад у сковороду, посолити. Додати суміш італійських трав і томатну пасту. Усе перемішати і довести до кипіння.
- В отриманий томатний соус влити вершки і додати борошно. На слабкому вогні довести до кипіння.
- Тунець розім'яти виделкою, додати в сковороду до вершково-томатного соусу. Усе перемішати. Зняти сковороду з вогню.
- Зварити спагеті до стану аль денте. Для цього потрібно закип'ятити 2 л води. У киплячу воду опустити спагеті. Посолити. Коли вода знову закипить - варити макарони на великому вогні на 2 хвилини менше, ніж вказано на упаковці. Потім зняти каструлю з вогню, злити воду і розкласти спагеті по тарілках.
- На спагеті викласти тунця в соусі. Якщо потрібно, додатково посолити страву і посипати італійськими травами.
Корисні поради та нюанси
Якщо блендера немає, то можна просто розім'яти овочі виделкою.
Аль денте - італійська технологія, яка використовується при варінні рису і макаронів. Спагеті, зварені до стану аль денте, - м'які зовні та тверді всередині. Якщо спагеті, приготовані в такий спосіб, не люблять у вашій сім'ї, то можна зварити макарони так, як зазначено на упаковці. Зазвичай усі макаронні вироби варяться 10-12 хв.
Для приготування пасти найкраще підійдуть макарони з твердих сортів пшениці.
Щоб надати страві гостроти і зробити її більш вишуканою, можна перед подачею на стіл посипати пасту тертим пармезаном і свіжомеленим чорним перцем.
Для приготування страви краще використовувати консервованого тунця у власному соку, а не в олії. Страва виходить менш калорійною і більш ніжною, без яскравого рибного присмаку.
Замість тунця можна використовувати іншу консервовану рибу. Відмінно підійде горбуша або лосось.
