Пиріжки смажені з яйцем і зеленою цибулею
Інгредієнти
Для тіста нам знадобиться:
- Борошно - 4-4,5 склянки
- Кефір або сироватка - 1 склянка
- Дріжджі - 25 г
- Яйця - 1-2 шт.
- Сіль - 0,5 ч. ложки
- Цукор - 1 ст. ложка
Для начинки:
- Варені яйця - 6 шт.
- Зелена цибуля - 2 пучки
- Майонез - 3 ст. ложки
«Не красна хата кутами, а красна пирогами!« - говорить народна мудрість. У давнину однією з основних страв, яку повинна була вміти готувати будь-яка господиня, були пироги. З чим їх тільки не робили: з м'ясом, птицею, тельбухами, овочами, грибами та ягодами. Однак щоб спекти справжній смачний пиріг, потрібно мати талант. Не дарма кажуть: «Чоботи повинен лагодити швець, а пекти пироги - пиріжник». Але іноді достатньо просто хорошого рецепта!
Пиріжки смажені з цибулею та яйцем - прекрасний рецепт для господинь-початківців. Приготування начинки не складе особливих труднощів, а для того, щоб тісто вийшло смачним, потрібно лише дотримуватися зазначених пропорцій і часу витримки тіста.
Приготування тіста для смажених пиріжків:
- Візьміть глибоку посудину, розбийте в неї яйця, додайте сіль і цукор, все ретельно перемішайте. Додайте дріжджі. Влийте в ємність кефір і знову перемішайте.
- Потихеньку додавайте борошно в отриману суміш. Добре вимісіть тісто. Дайте йому підійти 2-3 години.
- Коли тісто підніметься, обімніть його і залиште ще на 1,5 години.
- Тісто має вийти еластичним і не прилипати до рук.
Готуємо начинку:
- Зваріть круто яйця і дрібно нашаткуйте.
- Зелену цибулю промийте водою та дрібно наріжте.
- Змішайте цибулю з яйцем, трохи посоліть і додайте майонез. Добре перемішайте. Начинка для пиріжків готова.
Робимо пиріжки:
- Третю частину отриманого тіста розкачайте завтовшки 0,5 см. на рівній поверхні. Присипте злегка борошном. Склянкою або кухлем видавіть круглі пластинки.
- Покладіть начинку в середину кружка з тіста і закрийте пиріжок, притиснувши пальцями його краї. Потім злегка стисніть пиріжок у долонях, тим самим надайте йому форму.
- На розігріту сковорідку налийте соняшникову олію. Готові пиріжки викладіть на дно сковорідки та обсмажте з двох боків на повільному вогні до золотистої скоринки.
- Коли всі пиріжки будуть обсмажені, їх слід скласти в сковорідку і пропарити під кришкою 8-10 хвилин.
Смажені пиріжки з яйцем і зеленою цибулею готові. Смачного!
