Салат з авокадо і помідорами для святкового столу
Салат з авокадо і помідорами з'єднує два плоди, протилежні за кольором, смаковими якостями і абсолютно різні за складом. Це гармонійне кулінарне поєднання завойовує все більше шанувальників, а авокадо з розряду екзотичних фруктів поступово переходить у статус продукту якщо не традиційного, то цілком звичного.
Усі компоненти салату використовуються у свіжому вигляді: вони не потребують попередньої термічної обробки. Тому приготування страви на 2 персони займає не більше 15 хвилин.
Вибір продуктів
Щоб салат вийшов красивим, смачним і корисним, потрібно уважно вибирати для нього інгредієнти. Томати найкраще взяти дрібноплідних сортів (чері), але підійдуть і звичайні. Головне, щоб вони не були перестиглими та добре тримали форму в нарізаному стані.
Готова страва матиме яскравіший і цікавіший вигляд, якщо використовувати одночасно червоні та жовті помідори.
Авокадо має бути середньої твердості, насиченого зеленого кольору, без плям, подряпин та інших пошкоджень. Якщо плід настільки жорсткий, що за легкого натискання пальцем на шкірці не залишається слабкої вм'ятини, значить, він недозрілий. У цьому випадку фрукт повинен 2-3 дні полежати при кімнатній температурі, бажано в паперовому пакеті разом з яблуками або бананами, поки не стане досить м'яким.
Один зі способів визначити стиглість авокадо - піднести його до вуха і злегка потрясти. Якщо чутно, як постукує кісточка, значить, плід готовий до вживання.
Інгредієнти
- авокадо - 150-170 г без кісточки;
- помідор - 100-120 г;
- червона ріпчаста цибуля - 50 г;
- лимон або лайм - 1 шт.;
- оливкова олія - 2 ст. л.;
- сіль, перець, зелень - за смаком.
Також знадобляться обробна дошка та ніж.
За бажанням можна додати в оливкову олію для заправки перетертий часник - це додасть страві пікантної нотки.
Приготування
Для того щоб салат мав свіжий вигляд і зберіг максимум корисних властивостей, готувати його бажано безпосередньо перед подачею на стіл.
- Очистити авокадо за допомогою звичайного або картопляного ножа, відокремити кісточку (вона повинна вийматися легко). Нарізати м'якоть скибочками, півколами або кубиками залежно від величини плода і бажаного зовнішнього вигляду салату. Дуже зручний у використанні спеціальний ніж для авокадо.
- З усіх боків змочити шматочки фрукта свіжовичавленим соком лимона, щоб вони не потемніли внаслідок швидкого окислення.
- Томати чері розрізати навпіл або на четвертинки, а якщо помідор великий - на невеликі часточки. Не варто подрібнювати овочі занадто сильно, інакше сік, що рясно витікає, перетворить салат на кашу.
- Цибулю нарізати цілими кільцями або половинками.
- Акуратно перемішати авокадо і томати, додавши сіль і перець. При цьому важливо не передавити помідори.
- Полити готовий салат оливковою олією, намагаючись не переборщити, оскільки авокадо - фрукт, який сам по собі багатий на жири і має маслянистий смак. Посипати кільцями цибулі та прикрасити зеленню.
Практикується і більш декоративний, святковий варіант страви з пошаровим викладанням інгредієнтів. У цьому випадку порядок дій наступний:
- Помідори нарізати більш плоско, ніж для перемішування, і рівно розкласти на широкій тарілці. Найвигідніше соковиті кольори стиглих плодів виглядатимуть у білосніжній салатниці без малюнків.
- Зверху акуратно розташувати тонкі скибочки авокадо, оброблені лимонним соком.Полити оливковою олією, посипати спеціями, прикрасити цибулею і зеленню. Шари авокадо і цибулі за бажання можна поміняти місцями.
Дуже мальовничо виглядатимуть як топінг тонкі кільця нарізаних поперек маслин.
Салат з авокадо і помідорами оцінять не тільки гурмани, а й прихильники здорового харчування. Заморський фрукт багатий на вітаміни групи B, а також містить вітаміни A, E, C, K. Вражає і мінеральний склад, що включає калій, фосфор, магній, кальцій, цинк, залізо та інші мікроелементи. Унікальний склад авокадо робить його надзвичайно корисним для організму. А томат, що також володіє великою харчовою цінністю, здатний нейтралізувати високу калорійність багатого на рослинні жири фрукта і вдало відтінити його своєрідний смак.
