Перлова крупа - який це злак і як роблять

Перловка - це один із найпопулярніших видів крупи в Росії та інших країнах СНД. Цей смачний і корисний продукт виготовляється з низки різних злаків, але в основному використовується пшениця.

Пшениця ідеально підходить для цієї мети завдяки своїй м'якій текстурі та високому вмісту клітковини. Ці фактори роблять перловку легкою для шлунка і корисною для здоров'я.

Коли садять, як росте перловка

Залежно від кліматичних умов і регіону, перловку садять у різні пори року.

У теплих регіонах північної півкулі, таких як Південна Європа і Північна Африка, перловку можна посіяти на початку весни, а врожай збирають у літні місяці. У холодних кліматичних умовах, таких як Росія і Північна Америка, перловку зазвичай садять пізно навесні або на початку літа, щоб встигнути зібрати врожай до початку зими.

Крім того, існує безліч факторів, які впливають на те, коли саме садити перловку. Це включає в себе тип ґрунту, рівень вологості, кількість сонячного світла.

Перловка росте у вигляді стебла, яке може досягати висоти до близько 1,2 метра. На верхівці стебла утворюються зав'язі, які містять ядерця. Залежно від сорту, колір ядер може бути від білого до жовтого.

Для того щоб перловка добре росла, вона потребує хорошого ґрунту, достатньої вологості та світла.

Як і коли збирають

Щоб отримати якісну перловку, необхідно вибрати правильний момент для збору врожаю. Зазвичай це відбувається наприкінці літа або на початку осені, коли зернятка перловки досягають максимальної зрілості. Для того щоб визначити, коли настане правильний момент, необхідно стежити за станом стебел і зерен. Коли стебла починають жовтіти і зернятка стають жорсткими, значить, урожай готовий до збору.

Збір урожаю може відбуватися вручну або за допомогою спеціальної техніки.

Як робиться перловка

1. Перший етап - це очищення зерна. Зерно проходить через сітку, де відокремлюються домішки, такі як колосся, каміння та інші нечистоти. Потім зерно проходить через млин, де воно очищається від зовнішньої частини зерна - оболонки.
2. Другий етап - це перемолка зерна. У цьому процесі зерно проходить через спеціальні млини, де воно перемелюється до потрібного розміру.

Як правильно зберігати перлову крупу

Перлова крупа повинна зберігатися в сухому місці, захищеному від світла. Найкращим варіантом є пластиковий або жерстяний контейнер із кришкою, що щільно закривається. Це допоможе захистити крупу від вологості, комах та інших впливів.

Перлова крупа зберігається досить довго, тому можна купити її у великій кількості та запастися на тривалий період часу.

Що можна приготувати з перловки

Цей злак використовується в приготуванні широкого спектра страв, включаючи супи, каші, тістечка та інші страви. Перлова крупа також може використовуватися для приготування солодких або солоних страв.

Однією з найпопулярніших страв, приготованих із перловки, є перлова каша. Це проста і смачна страва. Для приготування перлової каші необхідно залити перловку водою, довести до кипіння і варити до готовності. Перлову кашу можна подавати з маслом, цукром або іншими начинками, такими як фрукти, горіхи або згущене молоко.

Корисні властивості перловки для здоров'я

Першою і найважливішою перевагою перловки є її високий вміст білків, що містяться в її складі, а саме. Перловка містить приблизно 12% білка, що робить її одним із найкращих джерел білка в злакових крупах. Це важливо для людей, які намагаються поліпшити або підтримувати своє здоров'я, оскільки білок відіграє ключову роль у підтримці та ремонті тканин в організмі.

Крім того, перловка містить багато вітамінів і мінералів, таких як

• натрій,
• калій,
• фосфор
• магній.

Підбиваючи підсумок, робимо висновок - перловка є важливим продуктом у житті людини. Вживаючи її в раціоні, Ви допомагаєте покращувати здоров'я серця, зменшувати ризик розвитку діабету та підтримувати здорову вагу.