Рецепти пшеничної каші на воді: як зварити, пропорції, нюанси приготування

Способів приготування гарніру у вигляді каші безліч, але не кожен може приготувати її правильно. Недоварена або переварена крупа пшениці стає несмачною. Тому кожна господиня повинна знати, як зварити пшеничну кашу на воді, пропорції інгредієнтів беруть суворо за рецептом, від цього буде залежати, наскільки розсипчастою та смачною вона буде в підсумку.

Рекомендовані пропорції зерна та води

При підборі співвідношення пшеничного зерна і води враховується підсумковий стан каші, який хочеться отримати, а також спосіб приготування. Є кілька варіантів щодо цього.

 Щоб вийшла розсипчаста каша, дотримуються пропорцій:

• крупа крупного дроблення - 1:2;
• для дрібнозернистої крупи - 1:2,5.

Якщо страву готують за допомогою мультиварки, то пропорції змінюються, на 1 склянку пшона додається 3 склянки води.

Трапляється, що всі пропорції дотримано, але під час варіння рідини виявляється недостатньо, не варто лякатися - це нормальне явище. Це залежить від властивостей самої пшениці. У цьому випадку нічого страшного не станеться, якщо додати необхідний для варіння об'єм води.

Класичний рецепт

Цей варіант підійде для сніданку, за бажання можна додати трохи цукру, така страва особливо подобається маленьким членам сім'ї. Щоб приготувати пшеничну кашу за класичним рецептом знадобляться такі інгредієнти:

• зерна пшениці великої фракції - 1 ст. л.;
• вода - 3 ст.;
• масло вершкове - 0,2 кг;
• сіль - ½ ч. ложки.

Варити крупу краще в каструлі з товстим дном, також для цього підійде казан. Покрокова рецептура:

1. Перебрати і ретельно промити пшеницю, перекласти крупу в підготовлену каструлю, додати води в кількості двох склянок і поставити на вогонь.
2. Засипати солі й дочекатися, коли вода почне закипати, після цього зменшити полум'я до мінімуму, прикрити кришкою.
3. Як тільки вся рідина википить, потрібно влити ще склянку води, перемішати кашу і проварити ще 10 хвилин.

Каша вважається готовою, коли в ній не залишиться рідини. Знімають каструлю з плити, додають шматочки олії, залишають на двадцять хвилин, щоб вона дійшла.

На сковороді

Ще один простий спосіб приготування каші з пшениці. У рецепт входить такий набір інгредієнтів:

• крупнодроблена пшениця - 150 г;
• вода 500 мл;
• сіль - велика щіпка;
• вершкове масло - 50 г.

У цьому рецепті пшеничну крупу промивати не потрібно, достатньо просто перебрати. Далі діяти за рецептом:

1. Розкласти крупу на плоскій сковороді, поставити на вогонь і прогріти до того моменту, поки на кухні не з'явиться приємний горіховий аромат. Після цього зняти посуд із плити.
2. Залити в каструлю воду, посолити і довести до киплячого стану. Додати обсмажену пшеничну, у процесі засипання важливо перемішувати кашу.
3. Варити протягом 3 хвилин, знімати пінку, що утворюється, це зручно робити шумівкою. Потім зменшити полум'я до мінімального показника і проварити ще 20 хвилин.

Через заданий проміжок часу додати нарізане шматочками. А саму каструльку з кашею укутати рушником і дати їй потомитися близько півгодини.

Спосіб із замочуванням крупи

Дуже швидко і просто готується пшенична крупа, що пройшла процес замочування. Для її приготування знадобиться такий набір інгредієнтів:

• цільні очищені зерна пшениці - 1 склянка;
• вода - 1,5 склянки;
• масло вершкове - 80 г;
• сіль - 1 щіпка.

Якщо все підготовлено, то переходять до самого процесу приготування пшеничної каші на воді. Покрокова рецептура:

1. Висипають перебрану крупу в глибоку чашку, заливають її водою таким чином, щоб вона повністю перебувала в рідині, вода має бути вищою від зерен на 2-3 пальці. Залишають її в такому вигляді на три години, якщо немає часу, то можна скоротити час до однієї години.
2. Через заданий проміжок часу злити рідину і відправити варитися в підсоленій воді. Після закипання додати вершкове масло і, постійно помішуючи, варити близько 20 хвилин, вогонь при цьому має бути на мінімальній позначці.
3. Після відключають плиту і настоюють кашу деякий час.

Так просто можна приготувати смачну та ситну пшеничну кашу - це ідеальний сніданок, який забезпечить запасом енергії на весь робочий день.

З грибами та цибулею

Повноцінна страва виходить із пшеничної каші з додаванням грибів та обсмаженої цибулі. Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

• пшенична крупа - 400 г;
• свіжі гриби (підійдуть печериці або білі) - 500 г;
• вода - 1,5 літра;
• цибулина - 1 велика головка;
• масло вершкове - 80-100 г;
• петрушка і кріп - по три гілочки;
• сіль - за смаком.

Починають готування з перебору зерен пшениці. Після переходять безпосередньо до варіння, виглядає покроковий процес таким чином:

1. Ретельно промивають і очищають гриби, нарізають їх соломкою або невеликими кубиками.
2. Ставлять на плиту каструлю з водою, в яку попередньо додають сіль. Опускають грибну нарізку і проварюють протягом чверті години.
3. Зливають грибний бульйон в окрему каструлю з товстими стінками або казан, але посуд має вміщатися за висотою і шириною в духовці. Гриби на деякий час відкладають.
4. Засипають у бульйон, де варилися гриби, пшеничну крупу, відварюють упродовж 10 хвилин, унаслідок чого каша має злегка загуснути.
5. Поки вариться каша, шаткують ріпчасту цибулину, після пасерують її на вершковому маслі.
6. З'єднують усі компоненти: кашу, обсмажені гриби і пасеровану цибулину, гарненько все перемішують і відправляють томитися в духову шафу, розігріту до 180 градусів.

Через 40 хвилин можна буде дегустувати пшеничну кашу з грибами та цибулькою. Перед подачею кожну страву посипають рубаною зеленню.

Секрети приготування

У кожної господині знайдеться свій спосіб приготування розсипчастої каші з пшеничної крупи. Тим, хто не сильний у готуванні, будуть корисні деякі поради від досвідчених кулінарів:

• перед варінням крупу в обов'язковому порядку перебирають, позбуваються лушпиння, висівок, камінчиків та іншого сміття, після цього її промивають у кількох водах;
• у процесі варіння на поверхні збирається каламутна пінка, її збирають ложкою, оскільки в ній також збирається сміття;
• поліпшити смакові характеристики пшеничної крупи можна шляхом прожарювання її на сковорідці, роблять це протягом кількох хвилин без додавання олій;
• не варто відразу подавати кашу до столу, їй дають час постояти, у настояної пшеничної крупи розкривається смак;
• готувати пшеничну кашу найкраще в каструлях, у яких є спеціальне відведення для пари, оскільки крупа повинна в процесі варіння оброблятися парою.

Пшенична каша на воді дуже корисна, вона чудово поєднується з м'ясом, подається як гарнір до риби та овочів. Способів приготування страви величезна кількість, тому кожен зможе підібрати для себе відповідний рецепт.