Скільки і як потрібно варити квасолю в мультиварці

Включаючи квасолю у свій раціон, людина забезпечує себе білками рослинного походження і ще значним переліком корисних компонентів. Не варто лякатися того, скільки часу йде на відварювання цього компонента. Якщо правильно провести попередню підготовку і приділити трохи уваги організації процесу, все піде набагато швидше, ніж здається. А якщо навчитися готувати боби в мультиварці, це ще й позбавить від маси клопоту. У середньому, попередньо замочена квасоля варити до готовності за 1,5-2 години. Якщо ж не вимочувався, то його доведеться варити мінімум 3 години.

Попередня підготовка квасолі

Незалежно від виду продукту, його потрібно замочити на кілька годин. Те, скільки витримувати виріб у такому вигляді і як часто міняти воду, вказується на упаковці з бобами. Є у маніпуляції і кілька тонкощів:

• Ємність для замочування бобів має щонайменше в 3-4 рази перевершувати за обсягом сухий продукт. У процесі вимочування вони сильно розбухнуть і можуть пошкодитися, якщо їм буде мало місця.
• Замочується квасоля у великій кількості води. Якщо вийде так, що зерна повністю вберуть рідину, у них може з'явитися неприємний аромат, який не зникне і в процесі варіння.

Порада: Незважаючи на те, що квасолю можна зварити і без попереднього замочування, від такого варіанту обробки продукту краще відмовитися. Не стільки через те, що це збільшує тривалість обробки, скільки через підвищення ризику газоутворення і виникнення проблем із перетравленням компонента.

• Мінімальний час замочування бобів - 7-8 годин. За цей час рекомендується хоча б кілька разів поміняти воду, у цьому разі вдасться позбутися цукрів, які погано перетравлюються травним трактом людини. Більше 10 годин продукт не вимочується, оскільки.к. за цей час він може закиснути.

Після такої обробки компонент необхідно відкинути на друшляк і кілька разів промити прохолодною водою. Тепер його можна готувати будь-яким доступним способом, наприклад, у мультиварці.

Як правильно приготувати квасолю

Якщо з якихось причин немає бажання варити боби традиційним шляхом, варто спробувати варіант із використанням мультиварки. При такому підході знову ж таки не обійтися без замочування і попереднього промивання компонента.

Після чого діємо за таким планом:

• Квасолю викладаємо в чашу, заливаємо водою в тій пропорції, яка рекомендована на упаковці. Найчастіше на 1 частину компонента беруть 2,5 частини води. Головне, щоб рівень рідини не перевищував допустимих меж. Сіль можна додати відразу або почекати закінчення варіння.

• Закриваємо кришку і виставляємо на мультиварці режим «Тушкування» або «Суп». Те, скільки обробляти продукт, залежить від бажаного результату. Якщо зернятка потрібні м'які, але міцні, то достатньо 1,5 години. Для гарного розм'якшення боби доведеться варити не менше 2 годин.

У разі, коли доводиться обробляти компонент, який не піддавався попередньому замочуванню, обсяг використовуваної води треба трохи збільшити. Тривалість обробки при цьому становитиме не менше 3 годин.

Чи можна відварити в сучасному девайсі стручкову квасолю

У мультиварці можна дуже смачно відварити не тільки звичайну, а й стручкову (спаржеву) квасолю. Не обов'язково просто заливати її водою і чекати готовності. Рецептів існує безліч, ось один із найпопулярніших:

• На 0,5 кг стручків нам знадобиться кілька цибулин, по столовій ложці вершкового масла і рослинної олії, трохи солі.
• Свіжий компонент промиваємо, зрізаємо кінчики стручків і закладаємо в чашу приладу. Заморожений продукт готується в мультиварці без попереднього розморожування!
• Продукт заливаємо водою, солимо, його треба варити на режимі «Мультиповар» або «Суп» протягом 7 хвилин після закипання води. Кришку приладу при цьому закривати не обов'язково!
• Викладаємо квасолю на друшляк, чекаємо, поки стечуть надлишки води. За цей час у мультиварці обсмажуємо на олії подрібнену цибулю, використовуючи режим «Жарка». Додаємо квасолю, закриваємо масу кришкою і тримаємо на режимі «Тушкування» не більше 3 хвилин.
• Отриману страву досолюємо, приправляємо вершковим маслом.

Готовий продукт може бути поданий як самостійна страва або гарнір. Дехто остуджує його і використовує як один із компонентів салату.

Прості рецепти смачної квасолі

У мультиварці можна готувати найрізноманітніші страви з квасолею. Наприклад, у ній дивовижно виходить квасолевий суп.

• На половину склянки вимоченої квасолі беремо по цибулині та морквині, кілька бульб картоплі, трохи рослинної олії, 1 л курячого або овочевого бульйону.
• Цибулю та моркву чистимо, подрібнюємо, обсмажуємо в чаші на режимі «Жарка». Для смаку можна додати трохи томатного соусу, аджики або домашнього лечо.
• Після цього викладаємо в мультиварку квасолю, нарізану кубиками картоплю, заливаємо все бульйоном. Вводимо сіль і за бажання спеції, закриваємо кришку.
• Варимо продукт від 1,5 годин у режимі «Суп». За кілька хвилин до закінчення варіння можна викласти в бульйон горошини перцю і лавровий лист.
• Перед подачею рекомендується кілька хвилин настояти склад, використовуючи режим «Підігрів».

Не варто переживати через те, що настільки тривала обробка призведе до сильного розм'якшення овочів. У цьому і полягає сенс страви. Форму має зберегти тільки квасоля, подана в густому бульйоні з овочевим осадом.