Скільки і як потрібно варити ячну крупу

Далеко не у всіх сім'ях заведено варити ячну крупу, і це можна пояснити тільки тим, що люди просто не обізнані про всі позитивні властивості продукту. За правильного підходу з нього виходить не тільки смачна і поживна страва, він може стати джерелом низки корисних і навіть необхідних для організму речовин.

Подрібнений ячмінь містить безліч вітамінів, мінеральних компонентів, жирні кислоти, складні вуглеводи, білок і крохмаль. При цьому продукт можна вважати дієтичним, оскільки.к. у ній менше калорій, ніж в улюбленому всіма рисі. Потрібно тільки розуміти, скільки і як найкраще обробляти крупу, щоб отримати від неї бажаний корисний максимум.

Кілька рекомендацій щодо обробки продукту

Незважаючи на те, що варити ячну крупу досить просто, варто взяти на озброєння кілька маніпуляцій, здатних перетворити звичайну страву на справжній кулінарний шедевр:

• Перед початком обробки ячку потрібно промити холодною водою. Найкраще використовувати з цією метою сито.
• Сухий продукт ніколи не закладається в холодну воду, тільки в окріп.
• Те, скільки потрібно брати води, залежить від того, який хочеться отримати результат - розсипчастий чи в'язкий.
• Після того, як термічна обробка завершена, каші потрібно дати настоятися хоча б 20 хвилин. Для цього її рекомендується закрити кришкою та укутати теплою ковдрою.

Порада: Людям, які переживають за підтримання форми, краще відмовитися від вершкового масла як заправки. Її варто замінити рослинним (оливковою або кукурудзяною) нерафінованим аналогом.

• Складно уявити собі ячну кашу без вершкового масла. Цей компонент, як і сіль, найкраще розкладати вже тоді, коли готову страву буде розкладено по тарілках.

Ось і всі секрети. Залишається тільки підібрати відповідний рецепт і можна вводити нову страву у свій раціон.

Як зварити розсипчасту або в'язку ячну ячну кашу

Щоб зварити розсипчастий і поживний склад, потрібно взяти 2 склянки крупи, 5 склянок води, столову ложку вершкового масла і трохи солі. Далі здійснюємо такі дії:

1. Воду виливаємо в ємність для варіння, підсолюємо і ставимо на вогонь.
2. Поки рідина закипає, крупу обсмажуємо на гарячій сухій сковороді, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою.
3. Заготовку всипаємо в окріп і ретельно все перемішуємо. Варити масу потрібно на малому вогні, поки вся рідина не википить.
4. Після готовності продукту викладаємо в нього вершкове масло, перемішуємо і, закривши кришкою, укутуємо на чверть години. Присолюємо кашу вже в тарілках.

В'язкий варіант продукту найкраще варити на молоці. Для цього беремо склянку крупи, 4 склянки молока, 2,5 склянки води і трохи солі. Розігріту на сковороді крупу всипаємо в попередньо підсолений окріп і зменшуємо полум'я. За появи ознак загустіння додаємо молоко, перемішуємо. Скільки тримати продукт на вогні доведеться вирішувати самостійно, все залежить від того, якої консистенції каші хочеться досягти. Готовий склад знову ж таки настоюємо 15-20 хвилин. Подаємо з вершковим маслом. Можна додати трохи солі або цукру.

Як приготувати ячку в мультиварці

Дуже цікавий спосіб приготування крупи, завдяки якому можна варити кашу навіть не контролюючи процес. На склянку сухої крупи нам знадобиться склянка води, 2 склянки молока, столова ложка вершкового масла і дрібка солі.

Усі інгредієнти викладаємо в чашу приладу (ячка має бути як зазвичай попередньо промита), добре перемішуємо. Встановлюємо режим «Молочна каша» і чекаємо, коли прозвучить сигнал про готовність продукту. Не потрібно поспішати витягувати страву, краще дати їй настоятися хоча б чверть години. Після цього можна розкладати кашу по тарілках.

Крім традиційних варіантів приготування ячної каші існує чимало рецептів зі створення повноцінних страв. Ячка чудово поєднується з яловичиною, куркою, фаршем і навіть грибами. Такі страви готуються як традиційним способом - у каструлі з водою, так і в мультиварці або скороварці. Деякі господині готують ячну крупу навіть у СВЧ-печі, використовуючи для цього різні напівфабрикати, наприклад, тушонку. Виходить дуже смачно і ситно, а часу на приготування йде мінімум. Головне, точно встановити, скільки відварювати продукт у тому чи іншому випадку, щоб він сильно не розварився, втративши приємну текстуру.