Покроковий рецепт пісних морквяних котлет із манкою на сковороді

Котлети з моркви насичено-помаранчевого відтінку, мають ніжний, солодкуватий смак. Готується ця страва дуже швидко, належить до дієтичних або пісних, а має вельми апетитний вигляд. Результат потішить не тільки дорослих членів сім'ї, а й дітей. Овоч дуже корисний, багатий на вітаміни та мінерали.

Інгредієнти

• велика морква - 3-4 штуки (400-500 г);
• куряче яйце - 1-2 штуки (залежно від розміру);
• манна крупа - 2-3 ст. ложки;
• молоко - 50-70 мл;
• панірувальні сухарі;
• сіль і чорний перець (за смаком);
• рослинна олія (для обсмажування).

Під час готування використовується:

• обробна дошка;
• терка;
• миска для замішування тіста;
• ємність під манну крупу;
• мірний стакан;
• сковорода для смаження;
• плита;
• тарілка для подачі готової страви.

Спосіб приготування

1. Ключовим інгредієнтом для приготування морквяних котлет є, звичайно ж, морква. Насамперед очищаємо овоч від шкірки.
2. Готуємо манну крупу і заливаємо її злегка підігрітим молоком: це потрібно для того, щоб вона набухла. Чекаємо хвилин 15.
3. Для того щоб приготувати морквяний фарш, знадобиться найдрібніша терка: натираємо овоч на ній, додаємо перець і сіль за смаком, віджимаємо зайвий сік.
4. Далі додаємо в морквяну масу яйце, перемішуємо. Цікавим смак котлет зробить додавання меленого коріандру.
5. Після того як манка набухла, додаємо її до моркви, перемішаної з яйцем.
6. Формуємо круглі кульки з морквяного фаршу й обвалюємо їх у панірувальних сухарях (для цього також можна використовувати манку або борошно).
7. Викладаємо на попередньо розігріту сковороду сформовані морквяні котлетки. Обсмажуємо на помірному вогні з кожного боку по 5 хвилин, а далі накриваємо кришкою (щоб вони трохи протушкувалися і стали м'якшими). Для отримання золотистої скоринки накривати сковороду кришкою не слід.
8. Після обсмажування потрібно промокнути котлети серветкою або пергаментним папером, щоб позбутися зайвої олії. Далі можна приступати до сервірування.
9. Викладаємо отримані котлети на тарілку. Подавати страву можна зі свіжими овочами, зеленню та соусом (сметаною).

Нюанси приготування

Залежно від уподобань можна не смажити морквяні котлети, а тушкувати, робити на пару (якщо тушкувати в друшляку, розміщеному на каструлі з окропом, знадобиться 35 хвилин) або в духовці (час запікання - 25-30 хвилин за температури 180 градусів). Вельми цікавий смак виходить після приготування в пароварці (час готування складе 20 хвилин).

Можна внести родзинку в класичний рецепт, зробивши котлетки з якою-небудь начинкою. Наприклад, додати часник, сир або зелень. Дуже смачно виходить із чорносливом і горіхами, а також із яблуками та буряком.

Смачного!