Як вибрати і швидко почистити ананас
Багато любителів соковитого фрукта свідомо відмовляються від його вживання у свіжому вигляді тільки тому, що не знають, як чистити ананас. Насправді, на цей процес не доведеться витрачати багато часу, якщо правильно все організувати. Існує кілька підходів до обробки компонента, кожен з яких має свої переваги. Щоб дістатися до соковитої м'якоті, не обов'язково озброюватися спеціальними інструментами, достатньо гострого ножа. Ну а перед тим, як приступати до роботи, слід навчитися вибирати якісні фрукти.
На що потрібно звернути увагу при виборі ананаса
Багато любителів ароматного плоду роблять під час його купівлі одну й ту саму помилку - вони беруть перший-ліпший фрукт, перебуваючи в упевненості, що всі ананаси однаково смачні та корисні.
Насправді, у процесі вибору слід керуватися цілою низкою правил:
- Шкірка має бути цілою, без вм'ятин і тріщин, з колючками коричневого кольору.
- На одному кінці плода розташоване листя. Краще, якщо воно буде пишним, яскраво-зеленого кольору, допускається присутність кількох уже пожовклих елементів. Не варто купувати фрукт зі зрізаним листям. Багато хто думає, що в такий спосіб продавці намагаються зменшити вагу плодів, насправді ж, вони намагаються приховати той факт, що ананас уже перезрів.
Порада: Не варто купувати ананаси відразу у великій кількості. У домашніх умовах їм неможливо забезпечити відповідні умови для тривалого зберігання. Уже через добу початкові характеристики харчового продукту почнуть погіршуватися.
- Сильний запах не є ознакою стиглого і смачного ананаса. Це лише свідчить про порушення цілісності шкірки. Такий плід може виявитися навіть підгнилим усередині.
- На поверхні шкірки не повинно бути м'яких ділянок. Їх наявність вказує на перестиглість продукту.
Правильність вибору фруктів впливає не тільки на їхні смакові показники. Чистити ананас, який вже дійшов до потрібного ступеня зрілості набагато простіше, ніж ще зелений плід.
Прості та доступні способи видалення шкірки
Процес обробки ананаса не завдасть багато клопоту, якщо правильно його організувати. Нам знадобиться тільки тверда поверхня, сам фрукт і дуже гострий ніж. Існує кілька варіантів того, як почистити ананас у домашніх умовах.
- Найпростіший підхід вимагає видалення незначної частини шкірки з полюсів плода (близько 1 см). Далі беремо ніж з дуже тонким лезом, вводимо його з боку будь-якого з полюсів максимально близько до шкірки і починаємо рухатися по колу. У результаті ми повинні отримати великий шматок м'якоті, який залишається тільки виштовхнути зі шкірки. Тепер слід вирізати з його поверхні вічка і можна піддавати продукт подальшій обробці.
- За другого варіанту підходу знову ж таки зрізаємо шкірку з верхньої та нижньої частин елемента. Отриманий бочонок ставимо на дошку і починаємо зрізати з його боків шкірку довгими і впевненими рухами. Працюємо акуратно, максимально близько до поверхні, щоб зберегти максимум м'якоті. Тепер залишається позбутися оченят і можна нарізати соковиту м'якоть.
- Якщо не потрібно зберегти цілісність ананасових кілець, можна зробити все ще простіше. Після видалення верхньої та нижньої ділянок шкірки плід розрізають уздовж на 4 частини. Тепер просто зрізаємо шкірку з кожного елемента, видаляємо вічка. Якщо ананас відразу піде в їжу в чистому вигляді, можна просто нарізати його порційними шматочками, не позбуваючись шкірки.
Щоб позбутися оченят на поверхні очищеного ананаса, можна використовувати картоплечистку або ніж. Дехто просто прорізає борозну на поверхні плода, рухаючись по спіралі, але такий підхід не відрізняється економічністю.
Як можна акуратно вирізати серцевину і нарізати ананас
Багато людей вживають ананаси разом зі щільною серцевиною, не знаючи, що ця частина плоду так само вважається неїстівною. Якщо хочеться навчитися чистити ананас за всіма правилами, доведеться опанувати ще й такі навички:
- Беремо дуже тонкий і гострий ніж, вводимо його в м'якоть, діючи на кордоні між їстівною частиною і серцевиною. Проходимо по маленькому колу, вирізаючи непотрібну ділянку, після чого просто виштовхуємо її, а продукт нарізаємо.
- Можна нарізати м'якоть кільцями і вирізати з кожного елемента центральну частину. Підхід займе трохи більше часу, але ризик пошкодити їстівну частину набагато менший.
- Деякі кулінари вважають за краще розрізати плід на дві половинки і вичищати все зайве ножем або ложкою для накладання морозива.
- Ну або розрізаємо продукт на 4 частини і просто видаляємо непотрібне кількома рухами ножа.
Після проведення всіх перерахованих маніпуляцій залишається тільки нарізати ананас. Тут усе залежить від індивідуальних уподобань або вимог рецепта. Тільки потрібно пам'ятати, що, чим тонші отримані шматочки, тим менше соку в них зберігається.
