Як приготувати лазанью з фаршем і соусом бешамель у духовці

Класична лазанья з фаршем дуже смачна страва. У ній велика кількість різних смаків, шаруватість і тягучий сир, які неодмінно порадують вашу сім'ю.

Інгредієнти

Нам знадобиться

Для соусу болоньєзе (фаршу):

1. М'ясний фарш свинина+яловичина або свинина+курка-500гр
2. Помідори-3-6шт (від розміру)
3. Цибуля-1шт
4. Морква-1шт
5. Часникові стрілки-100гр (в ідеалі стебло селери)
6. Томатна паста-1ч.л.
7. Сіль і перець за смаком.
8. Рослинна олія-2ст.л.

Для соусу бешамель:

1. Молоко-500мл
2. Вершкове масло-50гр
3. Борошно в/с-2ст.л.
4. Перець мелений, мускатний горіх і сушений базилік або орегано.
5. Сіль-щіпка

Для тіста на листи:

1. Борошно в/с-300гр
2. Яйця-3шт
3. Рослинна олія-40мл
4. Сіль-щіпка

Рецепт домашньої лазаньї з фаршем і соусом бешамель

1. Починаємо з соусу болоньєзе. М'ясо просто перекручуємо у фарш і нічого в нього не додаємо.



2. Помідори натираємо на тертці без шкірки.



3. На рослинній олії спочатку обсмажуємо подрібнені цибулю, моркву, часникові стрілки (селеру).



4. Далі додаємо туди фарш, натерті томати, томатну пасту, перець і сіль.



5. Тушкуємо на слабкому вогні 30 хвилин, при помішуванні подрібнюємо грудочки фаршу.
6. Заварюємо соус бешамель. На маленькому вогні розтоплюємо вершкове масло і додаємо в нього дві столові ложки борошна.



7. Безперервно помішуємо вінчиком, щоб не пригоріло.
8. Далі поступово вливаємо в тягучу суміш молоко, додаємо сіль і трави, продовжуємо помішувати до загустіння.




9. Готуємо листи для лазаньї. У борошно додаємо три яйця і рослинну олію, замішуємо круте тісто (без води).




10. Воно виходить дуже жирним і податливим, таке тісто дуже легко розкачати до найтоншого листа.
11. Даємо колобку відпочити 20 хвилин.
12. Далі розгортаємо його в два великих і тонких пласта.



13. Потім посипаємо борошном кожен шар і починаємо їх складати в кілька разів.



14. Розмір майбутніх аркушів визначаємо за вашою формою, зазвичай це по 3-4шт на кожен шар із 5.



15. Вирізаємо листи зі стопок тіста потрібного нам розміру (зручно різати ножем для піци). На мою форму у мене пішло 15шт.



16. Зайві обрізки можна також розкачати і засушити на локшину.
17. Розігріваємо духовку до 180 градусів.
18. На плиту ставимо закипати півкаструлі води.
19. Натираємо сир на тертці.



20. Починаємо збирати. По ходу складання будемо опускати кожен лист на 30 секунд в окріп.



21. Можна, звісно, і не підварювати їх, але тоді лазанья вийде не така ніжна та соковита.
22. Першим шаром наносимо соус бешамель.



23. Потім викладаємо 3-4 листи з невеликим нахлестом.



24. Знову змащуємо білим соусом і кладемо болоньєзе (фарш).



25. Злегка присипаємо сиром і знову укладаємо листи.




26. У такій черговості збираємо всі п'ять шарів.
27. Зверху рясно посипаємо сиром і прибираємо запікатися на 40 хвилин при 180 градусах.

На нас чекає прекрасна лазанья з фаршем приготована для всієї родини.

Кличемо всіх до столу, Смачного!